【おびゴハン】夏休みランチ★キーマカレーうどんの作り方!

7月19日放送のTBS系『北斗晶のおびゴハン』より、夏休みのランチメニューレシピ!

番組で紹介された情報をまとめましたので、参考にしてくださいね。

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■キーマカレーうどん

ニルヴァーナ ニューヨーク 東京ミッドタウン店の杉山シェフが教えてくれた手軽に作れるランチレシピです。暑い夏にはピッタリの絶品キーマカレーうどん、北斗さんも大絶賛でした。

【材料(約2人分)】
きしめん 400g
豚ひき肉 200g
椎茸 2個
グリーンピース 30g
ニンニク すりおろし 大さじ1
生姜 すりおろし 大さじ1
サラダ油 大さじ3

<A>
カレー粉 大さじ3
クミンパウダー 小さじ1
ブラックペッパー 適量
味噌 大さじ1
トマト 1個
めんつゆ(ストレート) 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
ナス 1本
ゴマ油 適量
 
 
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【作り方】
①鍋にサラダ油、ニンニク、生姜を入れて香りを出す

②豚ひき肉を加え炒め、ある程度火が通ったら、しいたけ、グリーンピースを加え炒める

③Aを順に炒め合わせ、軽く煮詰める

③きしめんは熱湯で軽く茹でて流水でしめ、器に盛る

④きしめんに③のカレーを乗せ、ナスの素揚げをトッピングする

⑤ゴマ油を回しかければ完成!

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■ぽんぽんシイタケ

北斗晶さんが作るぽんぽんシイタケのレシピはこちら

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