【世界一受けたい授業】ハーバード式「長生きスープ」の作り方!ファイトケミカルの野菜スープ!

2017年10月28日放送の日本テレビ系『世界一受けたい授業』では、
元ハーバード大学准教授で麻布医院の院長、高橋弘先生が登場し、
話題のファイトケミカルを使用した「長生きするスープ」の作り方を
教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

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■ファイトケミカルで長生き!野菜スープの作り方

【材料】
キャベツ
玉ねぎ
にんじん
かぼちゃ


しょう油

【作り方】
①4つの野菜をよく洗って、皮つきのまま一口サイズに切る。

②切った野菜を鍋に入れて、
野菜が浸かるぐらいまで水を入れる。

③強火にかけ、沸騰したら火を弱めて
20分ほど煮込む。
※ファイトケミカルがお湯に溶けだします。

④粗熱を取って保存容器に移し、冷凍する。
※冷凍することで細胞壁に傷がつき、
解凍した時にさらにファイトケミカルが溶けだします。

⑤食べる時に再び温め、お好みで塩、しょう油で
味付けをすれば完成。

※トマトやハムなどを加えて
アレンジするのも可能。

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■まとめ

冬に温かくて栄養満点のスープが取れたら嬉しいですね!

沢山作ってストックしておけば、いろいろな料理に
アレンジすることもできそうです。

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