【ごごナマ】塩昆布キャベツでトマト煮&鮭のホイル焼き!高木ゑみさん直伝”おかずの素”!助けてきわめびと!

2017年10月6日放送のNHK『ごごナマ/助けて!きわめびと』では、
主婦を悩ます献立を解決する極意を伝授!

作っておくと重宝する”おかずの素”や、献立を考える方程式など
役に立つ情報が満載でした。

ここでは、料理研究家の高木ゑみ(えみ)さんが伝授する
塩昆布キャベツと、アレンジレシピトマト煮、鮭のホイル焼きについて紹介します。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

■おかずの素とは…

おかずの素とは、他の食材と組み合わせると
サラダやどんぶり、チーズ焼きなど
様々な料理に簡単にアレンジできる食材のこと。

そのまま食べても美味しいのですが、
ちょっとした工夫でいとも簡単に他の料理に
変身させることができ、これを数種類常備しておくことで
毎日の献立がぐっと簡単になるのです。

そんなゑみさん直伝のおかずのもとを紹介します!

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■おかずの素”塩昆布キャベツ”の作り方

【材料】
キャベツ 1/2個
塩昆布 35g
サラダ油 大さじ1.5

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【作り方】
①一口大に切ったキャベツをポリ袋に入れる。

②1に塩昆布とサラダ油を加えて口を閉じ、
よく振ります。

※揉み込むと食感が悪くなってしまうので
振るだけにしてください。

ポイントはサラダ油が入ること。
油を加えることで表面がコーティングされ、
みずみずしさが保たれます。

他にも、白菜や大根などでも代用可!

アレンジは鮭のホイル焼き、鶏肉のトマト煮、
卵スープ、きゅうりの浅漬け、ツナトースト
など。

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■アレンジ①トマト煮込み

【材料(2~3人分)】
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
鶏もも肉 2枚
塩コショウ 適量

<A>
トマトソース(市販) 1缶
酒 50ml
塩昆布キャベツ 200g

【作り方】
①鶏もも肉に塩コショウで下味をつける。

②フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを熱し、
1の鶏もも肉を入れて焼く。

③鶏肉の両面に焼き目が付いたら、
Aを加えて煮込めば完成。

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■アレンジ②鮭のホイル焼き

【材料】
鮭 1切れ
塩昆布キャベツ 80g
ミディトマト 1個
塩コショウ、酒 適量

【作り方】
①鮭は4等分に切って塩こしょうを振る。

②アルミホイルを広げ、塩昆布キャベツと鮭を交互に重ねる。

③6等分に切ったミディトマトを加え、酒をふって
ホイルをしっかり閉じる。

④トースターで鮭に火が通るまで10分ほど焼けば完成。

お好みでキノコなどを加えても◎!

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■ツナトースト・きゅうり浅漬け・卵スープ

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■おかずの素 ミックスきのこ&根菜いため

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