【サタプラ】弱火調理で失敗しない卵焼き!水島弘史のレシピ!横澤夏子!

9月16日放送のTBS系『サタデープラス』では、
弱火調理人として知られる水島弘史さんが登場し、
新婚の横澤夏子さんに家庭で作れる簡単レシピを教えてくれました。

ここでは、失敗しない玉子焼きの作り方を紹介します。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

■■出汁を使わず失敗しない!玉子焼き

【材料(2人分)】
卵 3個
サラダ油 0.4g

<A>
塩 1g
しょうゆ 3g
砂糖 0.4g
水 50g

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【作り方】
①卵をボウルに割り入れ、漢数字の一を書くように箸で混ぜる。

②Aを入れてよく混ぜる。

④フライパンにフチまでサラダ油を薄く塗り、
卵液を少量入れて弱火にかけます。
↓これくらいの量です。

⑥フライパンを傾けながら焼き、傾けても流れなくなったら
火から外してゆっくり端から巻き付ける。

⑧2度目からはさらに薄く卵を流し、
卵が流れなくなったら、最初の卵を芯にして
巻き付ける。

これを繰り返して焼いていきます。

⑨全部焼けたら、熱いうちに巻きすやアルミホイルで
巻いて形を整える。

⑩粗熱が取れたら、お好みの大きさに切って完成!

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■パラパラご飯とふわとろ卵のオムライス

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■まとめ

卵焼きは焦げないように慌ててしまいがちですが、
このやり方なら失敗せずにできそうです。

さっそく試してみたいですね。

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