【ローラの休日】山の日!ピーマン冷や汁の作り方

8月11日放送のフジテレビ系『めざましテレビ』、ローラの休日では暑い日にもさらっと食べられる”ピーマンの冷や汁”を作っていました。

番組で紹介されたレシピ情報をまとめましたので、参考にしてくださいね。

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【材料(2人分)】
<A>
鶏がらスープ 160ml
しょうゆ 小さじ1.5
練り白ごま 大さじ1

ピーマン 2個
鶏むねひき肉 50g
ごま油 小さじ1
ニンニク(みじん切り) 少々
塩 少々

ごはん 
糸唐辛子
 
 
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【作り方】
①鍋にAの材料を入れて火にかける
 ひと煮立ちしたらボウルに移し、冷蔵庫で冷やしておく

 
 
②ピーマンのヘタと種を取り、千切りにする

 
 
③フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、
 香りが出たら鶏むねひき肉を入れて炒める
 
 
④鶏むねひき肉に火が通ったらピーマンを加え、
 塩ひとつまみ加えたらさっと炒める
 ※シャキシャキ感を残すため、炒めすぎない!

 
 
⑤丼にご飯を入れ、④を乗せて
 冷やしておいた①の出汁をかける
 糸唐辛子を乗せれば完成!

練り白ごまは体の酸化を防ぐセサミンが豊富、ピーマンには美肌効果が期待できるビタミンAやCがたっぷり含まれています。また、鶏むね肉は高タンパク・低脂肪なのでダイエットにもピッタリです。
そうめんやうどんのつけダレとして使っても◎

とっても美味しそうでした。ぜひ作ってみたいです♪

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