【おびゴハン】お盆に食べたいごちそう★村田シェフの彩り!ちらし寿司

8月7日放送のTBS系『北斗晶のおびゴハン』より、「お盆に食べたいごちそう」レシピ!

番組で紹介された情報をまとめましたので、参考にしてくださいね。

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■村田シェフの彩り!ちらし寿司

季旬 鈴なりの村田明彦シェフが作る見た目も華やかなちらし寿司の作り方です。ポイントは寿司酢の代わりに「青じそドレッシング」を使うこと!

【材料(4~5人分)】
ご飯 2合分
青じそドレッシング 大さじ2
サバの水煮(缶詰) 1缶
海老(茹でたもの) 12尾
赤タマネギ 1/2個
きゅうり 1本
水菜 1/4束
かいわれ 1パック
アボカド 1/2個
卵 2個
白ゴマ 適量
刻み海苔 適量
  
  
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【作り方】
①炊きあがったご飯に、青じそドレッシングを加え、混ぜる

②赤タマネギは繊維に逆らって薄切り、
 きゅうりは5mm角に、水菜は2〜3cm長さに、
 かいわれは長さ2等分に切る
 アボカドは1cm角に切り、サバの水煮は箸でほぐす

③フライパンを温めたら、一度火からおろして溶き卵を加え混ぜる
 半分くらい固まったら再び弱火にかけ、混ぜる
 →これを繰り返すと鮮やかな黄色の煎り卵になります

④1のご飯に、サバの水煮、赤タマネギ、白ゴマを加え混ぜる

⑤4の上にきゅうり、アボカド、かいわれ、海老、炒り卵を順に散らし、
 中央に水菜を盛り、最後に刻み海苔を散らせば完成!

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